家禽健康养殖技术应用的建议

摘 要：近年来家禽业在规模化、商业化上得到了很大发展，越来越多的人开始关注行业的安全和可持续发展，健康养殖问题已成为人们关注研究的焦点。健康养殖应该包括饲养条件、选种、疾病控制、饲料营养、饲养管理、产品质量、动物福利、生态系统，以及工作管理等。该文通过国内外相关文献的调查分析，着重阐述了当前阻碍家禽健康养殖可持续发展的主要营养性问题（如动物食品质量安全、饲料安全、环境污染、生态环境恶化、动物源性耐药菌增多等。）及家禽业健康养殖营养调控技术（如禽产品品质的营养调控技术、生态环境的营养调控、饲料配方、添加剂及饲养方式等），指出畜牧业必须主动生产适应人们现代健康安全膳食所需要的畜产品，这是畜牧业可持续发展的关键所在.

关键词：家禽;健康养殖;饲养技术

随着我国社会经济的发展和人民生活水平的提高，在家禽产品数量得到满足的同时，产品的质量和安全问题已成为广大消费者关注的焦点。然而，由于我国家禽养殖业的发展受到其自身区域经济基础、自然生态条件、从业人员素质、以及生产方式等诸多因素的限制，仍然存在着生产水平低、疾病频发、药物残留超标、生态环境污染、违禁物添加等问题，严重影响着家禽产品的安全生产，因此着力开展家禽健康养殖显得迫在眉睫。

一、健康养殖的概念和研究现状

在我国，“健康养殖”的概念，最早出现于20世纪90年代的海水养殖业，其后这一观念就迅速向淡水养殖、生猪饲养和家禽养殖等领域渗透并逐步得以完善。目前，在畜禽养殖业中一般认为健康养殖就是指以保护动物健康、保护人类健康、生产安全的畜禽产品为目的，最终以无公害畜牧业的生产为结果的一种具有较高经济效益的生产模式，它对于资源的开发利用是良性和可持续性的，且对环境的影响较小。在国际上，对于健康养殖的研究主要涉及现行不同养殖方式的环境影响评估、病害的生物防治技术、畜禽优质饲料配制技术等领域，并已在某些研究领域取得了一定的进展。我国健康养殖研究的广度与深度还十分有限，这一概念目前主要是以“集约化畜牧业”的形式体现。对其理解和认识尚存在一定的片面性与分歧，许多具体的“健康养殖模式”尚处于尝试、探索阶段，有效性也有待进一步评价。

二、实施家禽健康养殖的具体路径与方法

1.控制养殖环境，提高管理水平。选择合适的养殖场址为减少和避免疫病快速传播，养禽场建场时应尽量选择“无疫区”，与医院、学校、居民区及其他人口密集区保持相当距离;周围没有其他饲养场，特别是同类家禽饲养场;取水方便，且饮用水质符合卫生标准;饲养地远离交通要道等。在考虑环境对禽类健康影响的同时，还要考虑家禽养殖对周围环境造成的影响，防止污水、污物、垃圾、空气等对周围环境、人类和其他动物的影响与危害。

2.提高种苗品质

（1）良种培育。目前，完全依赖进口品种已不适应我国家禽业的发展，必须有资金雄厚和育种技术力量强的企业与科研单位合作，担负起这个重任。根据各地资源条件，吸收地方家禽优秀基因，培育适合我国家禽业发展的不同地区、不同种类特点的品种。

（2）种禽净化。种禽沙门菌、大肠杆菌、支原体等污染严重，直接影响雏禽质量。因此，实施种禽群净化和及时淘汰阳性个体，可提高雏禽的质量。初生雏或注射抗生素，或注射马立克氏疫苗和传染性法氏囊病疫苗，可提高雏禽的抵抗力，减养殖户的劳动强度。

3.加强科学的饲养管理技术

（1）有益的营养结构。有学者指出：研究对环境有益的日粮是下世纪动物营养领域的趋势之一。营养措施主要包括：采用理想氨基酸平衡模式配制低粗蛋白质日粮，以降低氮排泄量;使用对环境无污染的代谢调节剂，如酶制剂、酸制剂、微生态制剂等，以提高日粮营养素利用率，减少粪、尿、臭气排泄量;药物的使用必须规范，提倡使用如益生素、酶制剂和天然中草药等相应替代物。

（2）适宜的饲养密度。饲养密度直接影响鸡舍内的温度、湿度、通风及有害气体、尘埃、微生物的含量，也影响鸡的采食、饮水、活动，适宜的饲养密度在生产中极为重要。通过大量生产比较认为，肉种鸡适宜的饲养密度为4.6～4.8只/m2，有利于疾病控制和生产性能的发挥，商品仔鸡的饲养密度为30～32kg/m2。

（3）合理的光照制度

光照时间的长短对家禽尤为重要，育成期光照时间过短将延迟性成熟，时间过长则提前性成熟。过去在肉禽养殖上一般采用连续光照法，但研究表明，给动物提供一些黑暗时间有一定益处（如腿病控制），应采用逐渐增加光照法。目前，我国无论蛋鸡饲养，还是肉种鸡、肉种鸭饲养，产蛋期的光照均为16h/d，但我们通过对比试验认为，肉种鸡产蛋期光照15h与16h比较，对产蛋性能没有影响，死淘率降低，并且能节约1h光照;肉种鸭产蛋期15h光照的产蛋性能、孵化率与17h比较没有显著差异，但每天可节约2h光能。

4.强化疫病防治，完善疫病监控

（1）积极开展免疫预防工作防控禽类疾病应遵循预防为主、防治结合的原则。每一个养禽场需制订科学合理的免疫程序，严格执行防疫制度，提高动物体内免疫抗体水平，搞好禽场内外的环境卫生工作。

（2）避免药物残留和耐药性产生.禽场发生疫病时，应科学诊断，对症下药，切忌病急乱投医、乱投药，严格控制用药量，防止家禽病原菌产生耐药性。从事养禽的工作人员要严格执行休药期的有关规定，选择合理的预防用药量，避免导致病原菌抗药性的产生以及因此而带来的药物残留造成禽产品安全性下降等后果。

（3）推进综合防治

在养殖场内应建立适用于自身的一整套防疫制度，包括疫病的预防免疫程序、各环节的消毒制度、卫生管理制度、检疫制度、疫情监测监视和报告制度、污水污物或病死动物处理制度、人员培训管理制度等。在全国建立、健全禽产品质量监控体系，加强家禽疫病监控和测报工作。建立无规定疫病区和无公害禽产品生产示范区，全面推动无公害标准化生产。加快制订无公害禽产品运输、加工、销售等方面的行业标准，推行无公害、绿色营销。同时还要加强宣传、执法，规范行业管理，形成良好的社会监督机制。

三、结语

重视食品安全，为消费者提供绿色健康的家禽产品是家禽业工作者的目标和责任。健康养殖是生产高质量安全动物食品的重要一环，它体现了人畜和谐、环境友好的宗旨。实施健康养殖对提高国民生活水平、畜牧业的高效可持续发展、实现从畜牧大国向强国迈进具有重要意义。因此我国家禽养殖业必须重视和推行健康养殖。